第618章

  陈宇点了点头，说道：“王总，我觉得我们得主动收集顾客的反馈，了解他们真正的需求。我这就安排服务员在顾客用餐后，礼貌地询问他们的意见和建议。”

  于是，服务员们开始行动起来。每当有顾客用餐结束，他们便微笑着走上前去，递上一份精心设计的意见反馈表，并礼貌地说道：“您好，非常感谢您光临我们的餐厅。为了给您提供更好的用餐体验，能否耽误您一点时间，填写一下这份意见反馈表呢？您的每一条建议对我们都非常重要。”

  经过几天的收集和分析，陈宇把大家召集到一起，开始汇报顾客反馈的情况。会议室里，气氛有些凝重，大家都神情专注地听着陈宇的发言。

  陈宇推了推眼镜，说道：“根据这几天收集到的顾客反馈，我们发现济南人对菜品的口味要求比较高，他们喜欢浓郁的味道和丰富的口感。目前我们的一些菜品，调味不够浓郁，无法满足当地人的口味需求。而且，部份菜品的分量对于济南人来说偏小，他们习惯了量大实惠的菜品。”

  李师傅听后，点了点头，说道：“看来我们得对菜品进行调整了。我这就带领厨师团队，增加菜品的调味，突出鲁菜香料的味道。同时，把菜品的分量加大，像原来的小份烤肉，改成大份，并且搭配更多的济南特色配菜，比如凉拌藕片、炸萝卜丸子等，让顾客吃得满意。”

  陈宇接着说道：“除了菜品调整，我们的宣传策略也得重新规划。我打算制作新的宣传册，详细介绍每道菜品的食材来源、烹饪方法和特色，让顾客更好地了解我们的菜品。另外，我们可以在当地的报纸、电台投放广告，邀请一些当地的美食评论家来餐厅试吃并推荐，提高我们餐厅的知名度。”

  王建业听着他们的发言，满意地点了点头，说道：“好，就按你们说的办。大家齐心协力，一定要让我们的餐厅在济南站稳脚跟。”

  接下来的日子里，李师傅和厨师团队日夜忙碌在厨房。他们不断调整菜品的调味，反复试验香料的比例。为了让烤肉的味道更加浓郁，他们增加了八角、桂皮等鲁菜香料的用量，同时改进了腌制方法，让肉更加入味。在菜品分量上，他们严格按照新的标准执行，确保每一道菜都分量十足。

  陈宇则忙着制作新的宣传册，他亲自撰写文案，挑选菜品图片，力求把每一道菜的特色都展现得淋漓尽致。同时，他积极与当地的报纸、电台沟通合作，投放广告。在邀请美食评论家方面，他也是费尽心思，通过各种渠道联系到了几位在济南颇具影响力的美食评论家，邀请他们前来餐厅试吃。

  经过一段时间的调整和努力，餐厅的情况逐渐有了起色。这天中午，餐厅里走进来一位年轻的上班族，他穿着整洁的衬衫，打着领带，看起来十分干练。他点了一份用鲁菜香料腌制的韩国烤肉，搭配凉拌藕片和炸萝卜丸子。当菜品端上桌时，烤肉的香气扑鼻而来，他迫不及待地尝了一口。

  “哇，这烤肉太好吃了！香料的味道浓郁，肉也很嫩，搭配的凉拌藕片爽脆可口，炸萝卜丸子更是外酥里嫩。没想到融合菜能做得这么好吃，我得赶紧推荐给我的朋友们。”他一边吃，一边赞不绝口。

  随着口碑的传播，越来越多的济南人走进了王氏全系饭店济南分店。餐厅里的顾客逐渐多了起来，原本略显冷清的餐厅变得热闹非凡。服务员们穿梭在餐桌之间，为顾客们热情地服务着。厨房里，厨师们忙得热火朝天，一道道美味的菜品不断从厨房端出。

  王建业、陈宇和李师傅站在餐厅的一角，看着这热闹的场景，脸上都露出了欣慰的笑容。王建业感慨地说道：“这段时间大家都辛苦了，看到餐厅现在的样子，一切的努力都值了。不过，我们不能骄傲，还得继续努力，不断提升菜品和服务质量，让我们的餐厅在济南越做越好。”

  陈宇和李师傅点了点头，眼神中充满了坚定与信心。

  ……

  在济南的繁华街道上，王氏全系饭店济南分店已然成为了当地美食爱好者们的热门打卡地。店内，顾客们欢声笑语，服务员们忙碌而有序地穿梭其中，每一张餐桌上都摆满了散发着诱人香气的美食。餐厅生意逐渐稳定之后，王建业、陈宇和李师傅并没有丝毫懈怠，他们的目光早已投向了更广阔的市场。

  一个阳光明媚的上午，温暖的阳光透过办公室的窗户，洒在堆满文件的办公桌上。王建业坐在宽大的办公桌后，手指轻轻敲击着桌面，眼神中透露出对未来的憧憬与坚定。陈宇坐在一旁，面前的笔记本电脑屏幕上显示着济南周边城市的餐饮市场调研报告。

  王建业抬起头，看着陈宇，说道：“小陈，咱们济南分店已经走上正轨，是时候考虑进一步拓展市场了。你对周边城市的调研情况如何？”

  陈宇推了推眼镜，认真地说道：“王总，我对济南周边的几个城市进行了详细调研。像青岛，作为沿海城市，海鲜资源丰富，当地的餐饮市场对新鲜食材和创新菜品接受度较高；淄博则以烧烤闻名，但同时也有对多元美食的需求。我觉得我们可以在这些城市开设分店，将我们的融合菜理念推广出去。”

  王建业微微点头，思考片刻后说：“嗯，你说得有道理。不过每个城市都有其独特的饮食文化和消费习惯，我们要深入了解，制定出适合当地的经营策略。你先整理一份详细的拓展计划，包括店面选址、市场定位、菜品调整等方面。”

  与此同时，在厨房的菜品研发室里，李师傅正带领着厨师团队围坐在一张大会议桌前，桌上摆满了各种食材和烹饪器具。灯光明亮而柔和，照亮了每个人专注的脸庞。

  厨师小张一脸兴奋，率先打破了沉默：“师傅，我最近一直在琢磨，咱们能不能把济南的甜沫和韩国的大酱汤进行融合，创造出一种全新的汤品。甜沫的醇厚口感和大酱汤的浓郁风味相结合，说不定会有意想不到的效果。”

  李师傅眼睛一亮，坐直了身子，说道：“小张，这个想法不错！甜沫是济南的传统美食，大酱汤在韩国也深受喜爱，两者融合确实有很大的创新空间。不过，在口味和食材的搭配上，还需要仔细研究，确保既能保留两者的特色，又能融合得恰到好处。”      其他厨师们也纷纷点头，开始热烈地讨论起来。厨师小王皱着眉头说：“师傅，甜沫主要是用小米面、蔬菜等熬制而成，大酱汤则以大酱、海鲜、豆腐等为原料，这两种食材的搭配比例可不好把握啊。”

  厨师小赵也补充道：“是啊，而且烹饪方法也不同，甜沫是熬煮，大酱汤需要先炒后煮，怎么把这两种烹饪方式结合起来，也是个难题。”

  李师傅笑着鼓励大家：“这些问题确实有难度，但这正是我们研发的乐趣所在。大家集思广益，多尝试几次，总能找到最佳方案。”

  于是，厨师们立刻行动起来。他们先将小米面、蔬菜、大酱、海鲜、豆腐等食材一一准备好。小张负责调配甜沫的原料，他小心翼翼地将小米面倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，然后放入切好的菠菜、粉条等蔬菜。小王则在一旁处理大酱汤的食材，他将新鲜的蛤蜊、虾仁等海鲜洗净，把豆腐切成小块。

  李师傅站在炉灶前，亲自指导烹饪过程。他先将锅烧热，倒入少许食用油，放入葱花爆香，然后加入大酱翻炒，顿时，浓郁的酱香味弥漫在整个厨房。接着，他倒入适量的清水，放入海鲜和豆腐，开始煮大酱汤。与此同时，小张将调好的甜沫倒入另一个锅中，慢慢熬煮。

  当大酱汤煮至汤汁浓稠，海鲜熟透时，李师傅将甜沫缓缓倒入大酱汤中，一边倒一边搅拌。随着两种汤品的融合，厨房里弥漫出一种独特而诱人的香气。

  然而，第一次尝试的结果并不理想。甜沫的味道过于浓重，掩盖了大酱汤的风味，而且口感有些过于浓稠。

  李师傅皱了皱眉头，说道：“看来甜沫的比例要减少一些，而且在倒入大酱汤后，火候和搅拌的速度也需要调整。”

  于是，他们开始了第二次尝试。这一次，小张减少了小米面的用量，并且在倒入大酱汤后，李师傅控制着火候，让汤品小火慢炖，同时不断轻轻搅拌。

  当新的汤品出锅时，厨师们围上前，满怀期待地品尝着。小张尝了一口，眼睛亮了起来：“师傅，这次味道好多了！既有甜沫的醇厚，又有大酱汤的浓郁，口感也更加丰富了。”

  李师傅也满意地点点头：“嗯，确实有进步，但还可以更好。我们再试试加入一些济南当地的特色食材，比如豆腐皮，看看能不能让口感更有层次。”

  经过多次试验和调整，一款名为“鲁韩融合鲜浓汤”的新菜品终于诞生了。这道汤品既有甜沫的醇厚口感，又有大酱汤的浓郁风味，还加入了豆腐皮、粉条等济南当地的特色食材，口感丰富，层次分明。

  新菜品推出后，迅速受到了顾客们的热烈欢迎。餐厅里，一位经常光顾的老顾客坐在餐桌前，服务员将“鲁韩融合鲜浓汤”端上桌。老顾客迫不及待地拿起勺子，舀了一勺汤放入口中，眼睛瞬间瞪大，脸上露出惊喜的表情。

  他连忙对身边的服务员说：“这道新汤太好喝了！既有咱们济南的味道，又有韩国菜的特色，真的是让人眼前一亮。你们餐厅总是能给我们带来惊喜。快帮我再盛一碗。”

  随着餐厅的知名度不断提高，越来越多的人开始关注王氏全系饭店济南分店。在一次当地举办的餐饮行业交流活动中，活动现场热闹非凡，来自济南及周边城市的餐饮企业老板们齐聚一堂。会场布置得简洁而大气，四周摆放着各种精美的美食展示台，空气中弥漫着美食的香气。

  一位当地颇具规模的餐饮企业老板，穿着一身笔挺的西装，手里拿着一杯红酒，走到王建业面前，微笑着说道：“王总，久仰大名啊。你们的餐厅在济南做得这么成功，有什么秘诀吗？我最近也在考虑创新菜品和拓展市场，希望能向您取取经。”

  王建业微笑着回应道：“其实也没有什么特别的秘诀，就是要用心做餐饮。首先要深入了解顾客的需求，我们通过收集顾客反馈，不断调整菜品和服务，力求让每一位顾客都能满意。同时，创新是关键，像我们最近研发的‘鲁韩融合鲜浓汤’，就是将不同地域的美食特色融合起来，给顾客带来全新的味觉体验。另外，团队建设也非常重要，大家齐心协力，才能把餐厅经营好。就拿这次菜品研发来说，厨师团队的每一位成员都积极参与，贡献自己的智慧，才最终成功推出了这道新菜品。”

  这位老板若有所思地点点头，说道：“王总，您说得太有道理了。我们平时也应该多和顾客沟通，了解他们的想法。而且创新确实是餐饮行业发展的动力。您看，在拓展市场方面，您有什么经验可以分享吗？”

  王建业喝了一口手中的饮料，说道：“在拓展市场时，一定要做好市场调研，了解目标城市的饮食文化、消费习惯和竞争环境。比如我们准备在周边城市开设分店，就需要针对不同城市的特点，调整菜品和经营策略。同时，要寻找合适的合作伙伴，像我们在济南开店时，就得到了当地一位商业伙伴的大力帮助，在店面选址、解决当地问题等方面都提供了很大的支持。”

  两人正说着，陈宇走了过来。王建业向那位老板介绍道：“这是我们的陈经理，在市场调研和运营管理方面非常有经验。小陈，你也和这位老板交流交流。”(本章完)