第616章

  在非洲的开罗、开普敦和内罗毕分店都步入正轨，生意愈发红火之际，王建业的目光再次跨越千山万水，聚焦到了家乡中国的济南。

  济南作为SD省的省会，经济蓬勃发展，城市中弥漫着传统与现代交融的气息。当地美食文化源远流长，大明湖的鲤鱼、甜沫、油旋等特色美食闻名遐迩，王建业却敏锐地察觉到，这里同样有着接纳多元美食文化的广阔空间。

  王建业再次把陈宇和李师傅叫到了办公室。办公室里，墙上的世界地图旁，又新添了一幅中国地图，济南的位置被一枚醒目的红色图钉标注着。王建业站在地图前，双手背在身后，眼神坚定而充满期待，说道：“小陈、老李，咱们在海外的分店已经取得了不错的成绩，但国内市场同样潜力巨大。济南这座城市，有着深厚的文化底蕴和旺盛的消费活力，我觉得咱们可以在那里开一家分店，你们觉得怎么样？”

  陈宇推了推眼镜，思索片刻后说道：“王总，济南确实是个很有潜力的市场。不过，国内的餐饮市场竞争激烈，而且济南当地的饮食文化非常独特，我们需要深入了解当地消费者的口味偏好和饮食习惯，调整菜品和经营策略，才能在这片市场站稳脚跟。”

  李师傅微微点头，脸上露出凝重的神情：“陈经理说得对，王总。济南的美食以鲁菜为主，讲究咸鲜醇厚、原汁原味，食材的选择和烹饪技巧都有独特之处。我们既要保留咱们饭店融合菜的特色，又要融入鲁菜的元素，研发出符合济南人口味的菜品，这可不是一件容易的事。”

  王建业转过身，看着他们两人，坚定地说：“我知道困难不少，但我们一路走来，克服了那么多难题，这次也一定能行。小陈，你负责市场调研和前期筹备；老李，你专注于研发适合JN市场的菜品；我来联系济南当地的商业伙伴和相关机构。大家有没有信心？”

  “有！”陈宇和李师傅异口同声地回答道。

  陈宇迅速投入到紧张的工作中。他通过各种人脉关系，联系上了在济南生活的餐饮从业者、市场研究人员以及一些对当地饮食文化有深入研究的学者。他日夜不停地收集资料，分析数据，还频繁地与济南的联系人通电话。

  “张教授，您好！我是王氏全系饭店的陈宇。想跟您了解一下济南的餐饮市场情况，特别是当地人对异国风味融合菜的接受程度。另外，当地的消费者在口味和用餐习惯上有哪些特点呢？”陈宇一边拿着电话，一边在笔记本上快速记录着。

  电话那头的张教授热情地回答：“小陈啊，济南的餐饮市场比较传统，当地人对本土美食有着深厚的感情。不过，近年来随着经济的发展和对外交流的增多，大家对新口味、新菜品的接受度也在逐渐提高。济南人口味偏重，喜欢咸鲜口味，对菜品的份量要求也比较大。在用餐习惯上，家庭聚餐和朋友聚会是常见的消费场景。”

  陈宇详细询问了当地的食材供应、租金水平、消费习惯以及竞争对手等问题后，挂断了电话。经过几周的努力，他整理出了一份厚厚的调研报告。在汇报会上，陈宇向王建业和李师傅展示了他的调研成果。

  “王总，李师傅，经过我的调研，我觉得在济南开店有机会也有挑战。济南人对美食的热情很高，我们的融合菜理念有可能吸引到追求新奇体验的顾客。但我们必须充分考虑当地的口味偏好，在菜品中融入鲁菜的特色，同时保证分量足够实惠。另外，我建议我们选址在市中心的商业繁华地段或者大型社区附近，那里人流量大，潜在顾客多。”陈宇指着地图上的济南，认真地说道。

  李师傅听后，若有所思地说：“那我们可以把韩新融合菜和鲁菜特色结合起来，比如用鲁菜的烹饪手法处理韩国烤肉，把新加坡的咖喱和济南的特色食材搭配，再研发一些以大明湖鲤鱼为主的菜品。同时，我们要注意菜品的分量和定价，要符合济南人的消费习惯。”

  王建业满意地点点头：“好，就按这个方向来。小陈，你继续跟进济南的店面选址和相关手续办理；老李，你尽快开始研发新菜品。我来联系济南当地的商业伙伴。”

  ……

  三人达成共识后，迅速投入到各自的工作中。

  李师傅满怀干劲地回到厨房，此时厨房内一片整洁，各种食材分类摆放得井井有条，崭新的厨具在灯光下闪烁着金属光泽。厨师们早已听闻要开拓新市场的消息，正满怀期待地等待着李师傅的指示。他们围坐在一张大桌子旁，交头接耳，议论纷纷。

  李师傅走上前，清了清嗓子，大声说道：“伙计们，咱们要向JN市场进军了，这可是个大挑战！咱们得把韩新菜和鲁菜的特色完美融合，做出让济南人赞不绝口的菜品。大家都开动脑筋，畅所欲言，有什么想法尽管提出来。”

  厨师小王挠了挠头，脸上露出一丝疑惑，说道：“师傅，鲁菜和韩国烤肉，这两种风格差异这么大，能搭配到一块儿吗？我心里真有点没底。”

  李师傅笑着拍了拍小王的肩膀，说道：“正因为差异大，才有创新的空间嘛。美食的魅力就在于不断尝试，说不定能创造出意想不到的美味。大家都别犹豫，动手干起来！”

  于是，厨房瞬间热闹起来，成了一片充满创意与探索的试验场。厨师们纷纷行动起来，将鲁菜常用的葱姜蒜、八角、桂皮等香料一一摆放在操作台上，又拿出韩国的烤肉酱、泡菜，以及新加坡的咖喱、椰浆等特色调料。

  厨师小张站在炉灶前，神情专注。他先将新鲜的五花肉切成均匀的薄片，放入一个大碗中。接着，他拿起装有鲁菜香料的调料罐，小心翼翼地往碗里撒入适量的八角、桂皮粉末，再倒入一些葱姜蒜汁，用手仔细地搅拌均匀，让每一片五花肉都充分吸收香料的味道。随后，他又加入了一大勺济南当地特有的甜面酱，再次搅拌。

  “师傅，你尝尝这个用鲁菜香料腌制的韩国烤肉，我加了点济南的甜面酱，味道很特别。”小张端着腌制好的五花肉，满脸期待地走到李师傅面前。

  李师傅接过盘子，拿起一片肉，放入口中细细咀嚼。他的眼睛瞬间亮了起来，说道：“不错，味道很独特！甜面酱的加入，给烤肉增添了一抹醇厚的风味，和鲁菜香料搭配得恰到好处。不过，香料的比例还可以再微调一下，让味道更浓郁些。”

  在另一边，厨师小赵正在尝试将新加坡的咖喱与鲁菜中的经典食材豆腐相结合。他将咖喱块放入锅中，加入适量的水，小火慢慢熬煮，待咖喱融化，香气四溢时，他把切成小块的豆腐轻轻放入锅中。      “师傅，你看我这个咖喱豆腐，用的是咱们鲁菜里的卤水豆腐，不知道会不会有不一样的口感。”小赵一边搅拌着锅里的豆腐，一边向李师傅请教。

  李师傅走过去，观察了一下锅里的情况，说道：“想法不错，卤水豆腐质地紧实，应该能很好地吸收咖喱的味道。不过，火候和炖煮时间要把握好，别把豆腐煮碎了。”

  在大家积极尝试的过程中，也并非一帆风顺。有一次，厨师小刘尝试将韩国的泡菜与鲁菜中的糖醋鲤鱼相结合。他先按照鲁菜的做法，将鲤鱼炸至金黄酥脆，然后在上面铺上一层切碎的泡菜，再淋上糖醋汁。可是，当他把成品端给大家品尝时，却发现泡菜的酸辣味过于浓烈，掩盖了鲤鱼原本的鲜美，整体口感有些失衡。

  “哎呀，看来这次尝试不太成功。”小刘有些沮丧地说道。

  李师傅却鼓励他：“别灰心，小刘。创新就是不断试错的过程。咱们一起分析分析，看看问题出在哪里，下次肯定能做得更好。”

  经过一番讨论，大家认为是泡菜的用量过多，且没有进行适当的处理，导致味道过于霸道。于是，小刘重新调整了配方，减少了泡菜的用量，并将泡菜用清水冲洗了一下，去除部分酸辣味。再次尝试后，成品的味道有了明显改善，鲤鱼的鲜美与泡菜的酸辣相互映衬，别有一番风味。

  与此同时，王建业在济南的商业拓展也在紧锣密鼓地进行着。通过一位多年好友的牵线搭桥，他结识了在济南商圈颇具影响力的本地商人赵强。

  那是一个热闹非凡的商务交流活动现场，酒店的宴会厅内灯火辉煌，各界精英们身着正装，手持酒杯，相互交流着商业信息。王建业身着一套笔挺的西装，穿梭在人群中，目光敏锐地寻找着赵强的身影。

  “王总，这边请，赵总就在前面。”介绍人小李热情地引领着王建业。

  王建业抬眼望去，只见一位身材魁梧的中年男子站在人群中，正爽朗地笑着，与周围的人交谈甚欢。此人正是赵强，他身着一件简约的中式衬衫，脖子上挂着一条精致的金项链，脸上洋溢着自信与豪迈。

  “赵总，您好！久仰大名，今日终于得见。”王建业快步走上前，微笑着伸出右手。

  赵强转过身，看到王建业，立刻握住他的手，用力地摇了摇，声音洪亮地说道：“哈哈，王总，幸会幸会！我对你们王氏全系饭店可是早有耳闻，在国外都做得风生水起，厉害啊！”

  两人寒暄了几句后，便找了个安静的角落坐下，开始深入交谈。

  王建业端起酒杯，轻抿一口，说道：“赵总，我们饭店一直致力于将多元文化的美食融合在一起，为顾客带来独特的用餐体验。如今，我们希望能把这种理念带回国内，在济南开一家分店，让家乡的朋友们也能品尝到不一样的美味。”

  赵强点了点头，说道：“王总，你这个想法好啊！济南虽说美食众多，但融合菜这块儿还比较新颖，市场潜力巨大。不过，在济南开店，也有不少门道，得熟悉当地的风土人情、消费习惯，还有各种人脉关系。”

  王建业连忙说道：“赵总，您在济南深耕多年，人脉广，见识多。我们初来乍到，还得仰仗您多多关照。要是能得到您的帮助，我们在济南的发展肯定能少走很多弯路。”

  赵强爽朗地笑了起来，说道：“王总太客气了！大家都是生意人，有好的项目，一起合作，共同发展。我可以帮你们找合适的店面，以我的人脉，肯定能找到性价比高的位置。另外，在和当地供应商、相关部门打交道方面，我也能给你们出出主意，解决一些实际问题。”

  经过几次深入沟通，两人一拍即合，达成了合作意向。赵强迅速行动起来，开始在济南的大街小巷穿梭，为王氏全系饭店寻找理想的店面。他带着助手，一家一家地考察，从繁华的商业中心，到热闹的社区周边，不放过任何一个可能的地点。

  在考察一个位于市中心商业步行街附近的店铺时，赵强和助手仔细地查看了店铺的面积、格局、周边人流量等情况。

  “小李，你觉得这个地方怎么样？位置不错，人流量大，就是租金稍微高了点。”赵强皱着眉头说道。

  小李思考了一下，回答道：“赵总，我觉得这个位置挺合适的。虽然租金高，但人流量大，曝光度也高，对新店开业初期的宣传很有帮助。而且，咱们可以和房东谈谈，争取一些优惠条件。”

  赵强点了点头，说道：“行，你去联系一下房东，约个时间面谈。”

  然而，在寻找店面的过程中，也遇到了一些波折。有一次，赵强看中了一个位于大型社区旁边的店铺，各方面条件都很符合要求。可是，在与房东沟通时，却发现房东对长期租赁合同有些顾虑，担心店铺租出去后会有一些不可预见的问题。(本章完)