第598章

  李师傅点了点头，若有所思地说：“嗯，这确实是个好主意。不过，提前准备的量得把握好，不能太多也不能太少，多了食材不新鲜，少了又不够用。”

  陈宇接着说：“李师傅，咱们可以根据这几天的定单数据，分析一下每种新菜品的大致需求量，然后按照这个量来提前准备食材。另外，再制定一个详细的操作流程表，让每个厨师都清楚先做什么后做什么，提高效率。”

  李师傅听后，立刻召集厨师团队开会。他把陈宇的建议和大家说了一遍，厨师们纷纷表示赞同。“伙计们，从今天起，咱们就按照新的流程来准备菜品。小王，你负责提前熬制肉骨茶汤汁，注意火候和调料的比例；小李，你把烤肉的腌制工作提前做好，一定要保证食材的新鲜度……”李师傅有条不紊地安排着工作。

  接下来的几天，厨房的节奏明显加快。厨师们按照新的流程，提前做好各项准备工作。顾客下单后，原本繁琐的制作过程变得顺畅起来，一道道新菜品迅速从厨房端上顾客的餐桌。

  一天，一位顾客走进饭店，对陈宇说：“我上次来吃新菜品，等了好久才上菜，这次来得巧，没想到这么快就吃上了，味道还是一样好，你们这改进速度挺快啊！”

  陈宇笑着回答：“谢谢您的反馈和支持，我们就是想让您尽快品尝到美味的新菜品，以后有什么问题，您随时跟我们说。”

  看着顾客满意的笑容，陈宇和李师傅心里的大石头终于落了地。

  ……

  随着宣传方案的全面实施和新菜品的正式上线，王氏全系饭店再度成为当地餐饮界的焦点。崭新的宣传海报贴满了饭店门口、周边热闹的商圈，线上平台上也到处都是它们的身影。海报上，极具辨识度的本地元素和色泽诱人的菜品图片相互映衬，路过的行人常常会被吸引，忍不住驻足多看几眼。广告视频更是在社交媒体上掀起了一阵传播热潮，点赞和转发量一路飙升，评论区里满是对饭店新菜品的好奇与期待。

  这天中午，饭店里人来人往，热闹非凡。一位年轻的顾客走进饭店，目光在店内四处打量，最后落在了正在前台忙碌的陈宇身上。他走上前去，笑着说道：“你好，我在网上看到你们的宣传，说你们是本地原创的韩新融合品牌，就特别想来尝尝。刚才点了几道菜，味道真不错，很有特色！”陈宇闻言，脸上也绽放出热情的笑容，连忙回应道：“谢谢您的支持！能得到您的认可，我们特别开心。我们会继续努力，给您带来更多美味的菜品！”

  尽管饭店的生意愈发红火，每日的客流量和订单量都在持续增长，但王建业却丝毫没有放松警惕。他心里清楚，市场竞争就像一场没有硝烟的战争，局势瞬息万变，随时都可能出现新的挑战。最近，他一直在思考饭店未来的发展方向，力求开拓出一条新的增长路径。

  在一次团队核心成员会议上，会议室里气氛热烈，大家围坐在一起，面前摆放着各类文件和资料。王建业清了清嗓子，率先开口：“咱们现在在本地市场已经打下了一定的基础，顾客们的反馈也都很不错。不过，咱们不能满足于此，得把目光放得更远。我琢磨着开拓线上电商业务，把咱们的特色菜品制作成半成品，通过电商平台销售，这样就能让更多不在本地的人也能品尝到我们的美食。大家觉得怎么样？”

  陈宇眼睛一下子亮了起来，兴奋地说道：“王总，这个想法太棒了！现在电商发展势头正猛，好多传统行业都借助电商平台实现了飞跃式发展。咱们要是能搭上这趟快车，肯定能扩大市场份额。不过，这里面要考虑的问题也不少，像包装、物流还有食品安全这些，每一项都得仔细琢磨。”

  李师傅也跟着点头，补充道：“没错，菜品做成半成品，口感和品质的保证是关键。而且，还得研发专门适合电商销售的菜品，毕竟线上线下的销售场景不太一样。”

  这时，负责运营的小赵举手发言：“我觉得还要考虑电商平台的运营成本和推广策略。不同平台的规则和用户群体都有差异，咱们得找到最适合咱们品牌的平台，制定针对性的推广方案。”

  负责财务的小张也发言：“从财务角度来看，前期的设备采购、包装材料定制、物流费用等都是不小的开支，咱们得做好预算规划，确保资金流稳定。”

  大家你一言我一语，围绕开拓电商业务的话题展开了热烈的讨论，每个人都提出了许多宝贵的建议，会议室里充满了思维碰撞的火花。

  散会后，陈宇便一头扎进了电商业务的筹备工作中。他坐在办公桌前，电脑屏幕上打开了好几个电商平台的官方网站，页面上密密麻麻地展示着各种入驻流程和运营规则。他一边仔细阅读，一边在笔记本上记录要点，遇到关键信息还会反复核对。为了更深入地了解情况，他还加入了一些电商行业交流群，向同行请教经验。

  与此同时，李师傅带着厨师团队一头扎进了厨房。厨房的操作台上摆满了各种食材和包装材料，他们正在进行一场紧张的“试验”。李师傅拿起一块真空包装材料，对厨师们说：“我们要找到一种既能保持菜品口感，又能防止菜品在运输过程中损坏的包装方式。大家一起想办法，多尝试不同的组合。”

  厨师小王拿起一包保鲜剂，问道：“师傅，这种保鲜剂效果怎么样？我看说明说能延长食材的保鲜期。”

  李师傅接过保鲜剂，仔细查看了成分和使用说明，说：“理论上是可以，但我们还得实际测试一下，看看对菜品口感有没有影响。”

  在接下来的日子里，他们不断尝试不同的包装材料和保鲜技术，反复进行对比试验。有时候，为了测试一种新的包装方式在不同温度和运输时长下的效果，他们会在模拟的环境中放置几个小时，然后打开包装，仔细观察菜品的色泽、口感和新鲜度。

  陈宇这边也没闲着，他和物流企业进行了多次洽谈。这一天，他约见了一家颇具规模的物流企业负责人。在会议室里，陈宇认真地说道：“我们的菜品对新鲜度要求很高，你们能不能保证在规定时间内把货物送到顾客手中，并且保证货物的品质不受影响？”

  物流企业负责人自信满满地回应：“您放心，我们有专业的冷链运输设备，温度可以精确控制在适合菜品保鲜的区间。而且，我们的配送网络覆盖范围广，配送流程也很成熟，能够确保货物及时、安全地送达。”

  陈宇微微点头，但还是接着追问：“那在运输过程中，如何避免菜品受到挤压和碰撞呢？这也会影响到菜品的品质。”      物流企业负责人连忙解释：“我们会使用专门的防护包装，并且在装车和运输过程中，安排专人负责，确保货物摆放合理，避免出现挤压和碰撞的情况。”

  经过一番深入的交流和沟通，陈宇对这家物流企业的服务有了更全面的了解。但他并没有立刻做决定，而是打算再对比几家，选出最适合的合作伙伴。

  在经过无数次的试验和筛选后，李师傅他们终于找到了一种合适的真空包装材料和保鲜剂组合。这种包装不仅能够有效隔绝空气和水分，防止菜品变质，还能最大程度地保持菜品的口感和风味。当他们把包装好的半成品放置一段时间后再打开，菜品依然色泽鲜艳，口感鲜美，和刚制作出来时相差无几。

  “太好了！终于找到了！”厨师小李兴奋地喊道。

  李师傅脸上也露出了欣慰的笑容：“这几天大家都辛苦了，不过咱们的努力没有白费。接下来，咱们还得继续研发适合电商销售的菜品，争取把电商业务做得红红火火！”

  而陈宇也在对比了多家物流企业后，确定了一家综合实力最强、服务最符合需求的合作伙伴。他和对方签订了初步的合作协议，为电商业务的物流配送环节奠定了基础。

  随着各项筹备工作的稳步推进，王氏全系饭店的电商业务已经初现雏形。

  ……

  在电商平台上，王氏全系饭店的韩新融合菜品半成品整齐排列，图片精美诱人，菜品介绍详细生动，引得不少食客心动下单。顾客只需轻点鼠标，就能购买到各种充满创意的半成品，像肉骨茶紫菜包饭卷的食材包、叻沙烤肉拌饭的组合装等，拿回家简单加工，就能轻松品尝到饭店的特色美食。

  电商业务上线初期，订单量呈现出逐步增长的态势，团队成员们都备受鼓舞。然而，成长的道路从来都不是一帆风顺的，各种问题接踵而至。

  一天，陈宇的办公桌上堆满了文件，他正专注地处理工作，突然，手机提示音接连响起。他拿起手机一看，是电商平台客服发来的消息，打开一看，满屏都是顾客的反馈。有顾客反映：“我收到的半成品食材分量不足，根本不够吃，这也太坑了吧！”还有顾客抱怨：“包装在运输过程中破了，里面的食材都洒出来了，这还怎么吃？”陈宇的眉头瞬间皱成了一个“川”字，他意识到问题的严重性，立刻起身去找李师傅。

  李师傅正在厨房指导厨师们准备食材，陈宇快步走进厨房，喊道：“李师傅，不好了，电商那边出问题了。”李师傅停下手中的动作，转身看着陈宇，问道：“怎么了？慢慢说。”陈宇把手机上顾客的反馈给李师傅看，李师傅的脸色也变得凝重起来。

  “这可不行，食材分量不足和包装破损，这会严重影响顾客对我们的信任。”李师傅说道。

  “是啊，咱们得赶紧解决。”陈宇回应道。

  两人立刻开始商讨解决方案。陈宇回到办公室，第一时间联系电商平台客服。“喂，您好，我是王氏全系饭店的陈宇。关于我们电商业务顾客反馈的问题，我们非常重视。麻烦您把那些反映问题的顾客信息整理给我，我们会逐一联系道歉并给予补偿。”陈宇的语气诚恳而坚定。

  挂了电话，陈宇又召集负责订单审核和管理的同事开会。“从现在开始，我们要加强对订单的审核，每一个订单在发货前都要仔细核对食材分量和包装情况。大家都打起精神来，不能再出现类似的问题。”陈宇严肃地说道。

  李师傅则在厨房忙碌起来。他把所有负责称量食材的厨师召集到一起，说道：“咱们之前的称量标准可能不太准确，导致顾客收到的食材分量不足。现在，我们重新调整称量标准，每一种食材都要用精确到克的秤来称量，确保分量足够。”

  一位厨师问道：“师傅，那我们怎么保证每一份都称得一样准呢？”

  李师傅回答道：“我会安排专人监督，每天上班前先校准秤。而且，大家在称量的时候，一定要集中注意力，不能马虎。”

  解决完食材分量的问题，李师傅又开始处理包装环节。他找到负责包装的工作人员，说：“最近顾客反馈包装在运输过程中容易破损，咱们得加强质量把控。从现在起，每一个包装都要经过严格的检查，看看密封性、抗压性是否达标。”

  工作人员有些委屈地说：“师傅，我们之前也是按要求包装的，可能是运输途中太暴力了。”

  李师傅想了想，说：“这也有我们的责任，我们再优化一下包装方式，增加一些防护措施。”

  于是，李师傅和包装人员开始尝试不同的包装材料和防护方式。他们找来各种厚度的泡沫板、气泡膜，对包装进行反复测试。经过多次试验，终于找到了一种更坚固、更能保护食材的包装方式。(本章完)