第597章

  与此同时，李师傅在厨房里召集厨师团队开会。厨房的灯光亮堂堂的，周围摆放着各种新鲜的食材。“伙计们，咱们又有新挑战了。大型连锁餐饮企业要来了，咱们得在菜品上更下功夫。大家都把自己的创意拿出来，一起研发新菜品。”

  厨师小王站起来说：“师傅，我想把韩国的紫菜包饭和新加坡的肉骨茶结合一下，做一个肉骨茶紫菜包饭卷，里面再加上一些特制的酱料，您觉得怎么样？”

  李师傅眼睛一亮：“这个想法有点意思，不过要注意肉骨茶的汤汁不能太多，不然会影响紫菜包饭的口感。大家还有其他想法吗？”

  厨师小李说：“我想把韩式烤肉和新加坡的叻沙结合，做一个叻沙烤肉拌饭，把烤肉的香味和叻沙的浓郁汤汁融合在一起。想想都觉得很有食欲。”

  一旁的厨师小刘也发言：“我觉得可以把韩国的泡菜和新加坡的海鲜结合，做一道泡菜海鲜焗饭，用芝士焗一下，应该很受欢迎。”

  李师傅笑着说：“好，大家都试试，先小规模制作，看看口味效果，再做调整。记住，一定要把两种风味完美融合，不能有突兀感。”

  小张则忙着联系各个食材供应商。他坐在办公桌前，面前放着一叠供应商的联系方式。他首先拨通了长期合作的蔬菜供应商的电话：“张老板，您好啊！我是王氏全系饭店的小张。最近我们饭店业务发展得不错，不过也面临一些竞争。您看能不能在蔬菜价格上给我们再优惠一些？我们以后肯定会加大采购量的。您也知道，咱们合作这么久，一直都很愉快，这次还得麻烦您多帮忙。”

  张老板犹豫了一下说：“小张啊，最近蔬菜的进价也涨了，我这边利润也薄啊。而且听说那些大型连锁企业采购量更大，给的价格也不错，我这边压力也不小。”

  小张连忙说：“张老板，您看我们虽然采购量比不上他们，但是我们合作稳定，结款也及时。这次您就当帮个忙，我们也会在其他方面支持您的。比如帮您宣传宣传，让更多同行知道您的蔬菜品质好。”

  经过一番长达半小时的讨价还价，张老板最终答应在价格上给与一定的优惠。小张挂了电话，长舒一口气，又马不停蹄地联系其他供应商，为降低采购成本努力着。

  几天后，陈宇收到了广告公司发来的宣传方案初稿。他坐在办公桌前，仔细查看方案，一会儿皱眉，一会儿又在本子上写写画画。看完后，他觉得有些地方还需要修改。于是，他再次联系广告公司的负责人：“刘总，方案我看了，整体思路还不错，但是在突出本地原创特色这一块还不够鲜明。能不能在海报和视频里加入一些本地元素，比如我们饭店所在街道的画面，还有本地顾客的好评截图？最好能展现出咱们饭店是如何融入本地生活的，让顾客更有亲切感。”

  刘总表示会尽快按照陈宇的要求修改方案。

  李师傅这边，经过多次尝试和调整，肉骨茶紫菜包饭卷和叻沙烤肉拌饭这两道新菜品终于研发成功。他邀请王建业、陈宇等人来品尝。

  厨房里弥漫着诱人的香气，李师傅将精心制作的新菜品端上桌。王建业尝了一口肉骨茶紫菜包饭卷，点头称赞：“嗯，这个味道不错，既有紫菜包饭的便捷，又有肉骨茶的独特风味，很有创意。这特制的酱料更是点睛之笔，给整个口感增添了层次感。”

  陈宇也说：“这两道新菜品肯定能吸引不少顾客，李师傅，辛苦您了。这研发过程肯定不容易，每天都在厨房忙到这么晚。”

  李师傅笑着摆摆手：“不辛苦，都是为了饭店。而且大家一起想办法，一起尝试，这才做出了这两道新菜。”

  就在大家为新菜品和宣传方案忙碌的时候，小张也传来好消息。他成功和多家供应商重新签订了采购合同，降低了食材采购成本。他兴奋地走进会议室，挥舞着手中的合同：“王总，陈经理，李师傅，你们看，这几家供应商都答应降价了，以后咱们的食材成本能降低不少。”

  王建业接过合同，仔细看了看，脸上露出欣慰的笑容：“小张，干得漂亮！这为我们应对竞争减轻了不少压力。”

  新菜品的试推广工作正如火如荼地进行着，这本是王氏全系饭店开拓市场、提升竞争力的关键时期，可谁能想到，新的问题却接踵而至。

  一大早，陈宇的办公桌上电话铃声就急促地响个不停。他刚放下手中正在整理的宣传资料，伸手接起电话，还没来得及开口，电话那头就传来一位男士略显不满的声音：“你们这新上的菜分量也太少了吧，我一个大男人，吃完跟没吃似的，还得再点别的凑数。”陈宇连忙安抚道：“实在不好意思，给您带来不好的体验了，方便问一下您点的是哪道菜吗？我们会马上核实处理。”挂了电话，陈宇立刻在便签纸上详细记录下顾客反馈的问题。

  与此同时，负责线上运营的小赵匆匆走进陈宇办公室，手里拿着平板电脑，上面是顾客在点餐平台上的留言截图。“陈经理，不好了，好多顾客反映咱们新升级的线上点餐系统，虽然个性化推荐功能挺新颖，但操作起来太复杂了，找个菜品都费劲。”小赵一边说着，一边把平板电脑递给陈宇。

  陈宇看着屏幕上一条条吐槽操作复杂的留言，眉头紧紧皱成了一个“川”字。他深知，这些看似不大的问题，如果不及时解决，很可能会影响顾客对饭店的整体印象，进而影响新菜品的推广和饭店的口碑。他立刻拿起内线电话，拨通了李师傅的号码：“李师傅，你现在方便来我办公室一趟吗？新菜品在试推广阶段出了点问题。”接着又联系了负责技术开发的小马：“小马，赶紧到我这儿来，线上点餐系统被顾客吐槽操作复杂了。”

  没一会儿，李师傅和小马就赶到了陈宇办公室。李师傅手里还拿着锅铲，显然是正在厨房忙碌就被喊了过来。陈宇把顾客反馈的问题跟他们详细说了一遍。

  李师傅听完，拍了下自己的脑袋说：“哎呀，光顾着研究菜品口味和创新了，确实没考虑到不同顾客对分量的需求。像男士可能食量会大一些，咱们得调整一下。我觉得可以推出大份和小份的选项，满足不同顾客的需求。”

  陈宇点了点头，又看向小马：“小马，这线上点餐系统是怎么回事？当时开发的时候不是说操作很简便吗？”      小马有些紧张，推了推眼镜解释道：“陈经理，我们开发个性化推荐功能的时候，确实想给顾客更好的体验，可能在界面设计和操作流程上考虑得不够周全。我马上回去和技术团队研究，简化操作步骤，让顾客能更方便地找到自己想要的菜品。”

  这时，运营主管小赵也提出建议：“要不咱们在点餐系统里加个新手引导教程？这样新用户第一次使用的时候，就能快速了解怎么操作。”

  陈宇觉得这个建议不错，说：“小赵，这个任务就交给你跟进，和小马他们技术团队配合，尽快把新手引导教程做出来。”

  李师傅回到厨房，立刻召集厨师团队开会。“伙计们，顾客反映咱们新菜品分量对男士来说有点少，咱们得调整一下。从今天起，每道新菜品都准备大份和小份两种规格的食材。大家在配菜的时候，一定要严格按照标准来，保证分量足。”

  一位厨师问道：“师傅，那大份和小份的价格怎么定呢？”

  李师傅想了想说：“大份价格比小份适当提高一些，但性价比一定要让顾客觉得合适。具体价格我和陈经理再商量一下。”

  小马回到技术部，和团队成员们围坐在会议桌前，对着电脑屏幕上的点餐系统界面展开讨论。“大家看，顾客主要反馈的是找菜品和下单流程太繁琐。咱们把菜品分类导航栏放到更显眼的位置，下单按钮也放大，操作步骤能合并的就合并。”小马一边说，一边在界面上比划着。

  团队成员们纷纷点头表示赞同，然后各自分工，开始对系统进行优化。

  陈宇则再次梳理顾客反馈的信息，还在社交媒体和美食论坛上搜索关于饭店新菜品和点餐系统的评价。他发现除了分量和操作问题，还有顾客对新菜品的上菜速度也有微词。陈宇决定再和李师傅沟通一下，看看能不能在保证菜品质量的前提下，提高上菜效率。

  陈宇来到厨房，李师傅正在指挥厨师们准备食材。“李师傅，我又发现新问题了，有顾客说新菜品上菜速度有点慢。咱们能不能优化一下出餐流程？”

  李师傅擦了擦手，思考片刻说：“我觉得可以提前把一些能预处理的食材准备好，像肉骨茶紫菜包饭卷的肉骨茶汤汁，可以提前熬制好放在保温桶里；叻沙烤肉拌饭的烤肉，也提前腌制一部分。这样顾客下单后，能更快出餐。”

  陈宇说：“行，就这么办。辛苦李师傅和大家了，一定要尽快解决这些问题，不能让新菜品的推广受阻。”

  经过几天的努力，新菜品的分量调整方案确定下来，线上点餐系统也完成了优化，新手引导教程也顺利上线。新菜品的上菜速度也明显提高，顾客的满意度逐渐回升。

  一天，陈宇接到一位顾客的电话：“你们这改进速度还挺快的，新菜品有大份可选了，点餐系统也好用多了，上菜速度也快了。这次体验好多了，以后还会来光顾。”

  陈宇笑着回答：“谢谢您的反馈和支持，我们会继续努力，给您带来更好的用餐体验。”

  ……

  新菜品推出后的试运营阶段，饭店里人来人往，热闹非凡，顾客们对新菜品的新颖口味赞不绝口，可随之而来的问题却让陈宇和李师傅头疼不已。

  陈宇的办公桌上，电话铃声此起彼伏，他刚处理完一个订单问题，又迅速接起下一个电话。“喂，您好，这里是王氏全系饭店，请问有什么可以帮您？”电话那头传来一位顾客略显焦急的声音：“你们这菜怎么上得这么慢啊，我都等了快一个小时了，新菜品是好吃，可这上菜速度实在让人受不了。”陈宇连忙道歉：“实在不好意思，给您带来不好的用餐体验了，我们马上核实处理，一定会尽快把菜给您送上桌。”挂了电话，陈宇的眉头拧成了一个疙瘩，他深知上菜速度直接影响顾客的满意度，必须马上解决这个问题。

  陈宇快步走向厨房，此时的厨房热气腾腾，厨师们在各自的岗位上忙碌着，锅碗瓢盆碰撞声不断。陈宇一眼就看到了正在灶台前忙碌的李师傅，他走上前去，神色关切地说：“李师傅，最近顾客反馈新菜品口味虽然好，可上菜速度太慢了，这可不行，得赶紧想想办法。”

  李师傅停下手中的动作，无奈地叹了口气说：“小陈啊，新菜品的制作工艺比较复杂，需要的准备时间长，所以导致上菜速度慢。就拿这道肉骨茶紫菜包饭卷来说，肉骨茶的汤汁熬制起来就很费时间，还有各种食材的处理和搭配，工序多，一时半会儿还真难提速。”

  陈宇思考片刻后说：“李师傅，咱们能不能优化一下制作流程，把一些准备工作提前做好？比如肉骨茶的汤汁可以提前熬制好，烤肉也可以提前腌制一部分。这样顾客下单后，就能直接进行最后的组装和烹饪，时间肯定能节省不少。”

  这时，旁边正在切菜的厨师小王也插话道：“陈经理，我觉得这个办法行得通。像我们做叻沙烤肉拌饭的时候，要是提前把烤肉腌制好，米饭蒸好，顾客下单后，只需要把烤肉煎一下，配上叻沙汤汁和米饭，很快就能出餐。”(本章完)