第594章

  另一边，李师傅在厨房里忙碌着。他把小赵和小钱叫到跟前：“小赵，小钱，从今天起，你们俩跟着我好好学做菜。以后厨房的担子，你们也要挑起来。”

  小赵和小钱连忙点头：“师傅，您放心，我们一定好好学。”

  李师傅亲自示范，教他们如何切菜、配菜、掌握火候。“看清楚了，这道韩式烤肉，肉要切成均匀的薄片，腌制的时候调料的比例很关键。”

  在招聘新员工的过程中，也遇到了一些困难。来应聘厨师的人不少，但符合韩新融合菜品制作要求的却不多。李师傅面试了好几个应聘者，都不太满意。

  “这个厨师虽然有经验，但对新加坡菜品的了解太少，不符合咱们的要求。”李师傅对王建业说。

  王建业说：“别着急，继续找，一定要找到合适的人。咱们可以提高一些待遇，吸引更多有能力的人。”

  经过几天的努力，终于有几位合适的厨师来应聘。李师傅亲自考核，让他们现场制作几道招牌菜。“嗯，这个厨师的手艺不错，对韩新融合菜品的理解也很到位，可以录用。”李师傅对王建业说。

  新员工入职后，李师傅又开始忙碌地培训他们。他带着新员工熟悉厨房环境，讲解各种食材的特点和使用方法。“这是我们特制的韩国泡菜，味道很独特，在制作泡菜海鲜炒饭的时候，要注意泡菜的用量。”

  陈宇这边，和小王、小刘一起制定的推广方案也开始实施。他们在社交媒体上发布了“韩新美食创意挑战赛”的活动信息，吸引了不少用户的关注。同时，他们也联系了几位本地的网红，邀请他们来饭店体验。

  一位网红来到饭店，陈宇亲自接待：“欢迎您来我们王氏全系饭店，希望您能在这里有一个愉快的用餐体验。”

  网红笑着说：“早就听说你们饭店的韩新融合美食很有特色，今天终于有机会来尝尝了。”

  用餐过程中，网红不停地拍照、录相，还和陈宇交流菜品的口味和特色。“这个新加坡辣椒蟹真的太好吃了，蟹肉很新鲜，酱汁也特别浓郁。”网红对陈宇说。

  用餐结束后，网红在自己的社交媒体账号上发布了体验视频，视频中对饭店的菜品和环境赞不绝口。这条视频很快就获得了大量的点赞和转发，吸引了不少新顾客前来就餐。

  随着新员工的逐渐上手，厨房的菜品质量逐渐稳定下来。营销部的推广活动也取得了不错的效果，饭店的客流量逐渐回升。

  一天，王建业站在饭店门口，看着进进出出的顾客，脸上露出了欣慰的笑容。陈宇走过来，说：“王总，最近的客流量已经恢复到之前的水平了，而且新顾客的比例还在增加。”

  王建业点了点头：“不错，这都是大家努力的结果。不过咱们不能放松，还得继续提升服务质量和菜品品质。”

  这时，一位老顾客走进来，对王建业说：“王老板，我听说你们这儿之前出了点事儿，不过我还是相信你们。这两天来吃饭，感觉还是和以前一样好。”

  王建业笑着说：“谢谢您的支持，我们会一直努力，让大家吃到更美味的食物。”

  ……

  王建业坐在办公室里，眉头紧锁，眼睛死死地盯着电脑屏幕上外卖平台刚刚发布的新政策文件。文件里那一行行加粗的字，尤其是关于提高商家抽成比例的条款，像针一样扎在他心里。他的手指无意识地在桌面上轻轻敲击，思考着应对之策。过了一会儿，他拿起手机，拨通了陈宇的电话。

  “陈宇，你赶紧来我办公室一趟，外卖平台出了新政策，情况有点棘手。”王建业的声音低沉而急促。

  “好的，王总，我马上到。”陈宇在电话那头应道。

  没过多久，陈宇匆匆走进办公室，手里还拿着一份文件。他走到王建业桌前，问道：“王总，是不是外卖平台新出的抽成政策？我刚看到，这对咱们利润影响可不小。”

  王建业点了点头，指了指电脑屏幕说：“你看看，这抽成一下子提高了好几个百分点，咱们的利润空间被严重挤压了。”

  陈宇看了看屏幕，皱着眉说：“这可不行，咱们得想办法应对。我觉得可以先和平台方面谈判，争取降低抽成。”

  “我也是这么想的。”王建业说，“你先联系平台的对接人，约个时间面谈，就说咱们有重要的合作事宜要商讨。”

  “好的，我这就去联系。”陈宇说完，转身回到自己的办公室，开始翻找外卖平台对接人的联系方式。他找到号码后，深吸一口气，拨通了电话。

  “喂，您好，是外卖平台的张经理吗？我是王氏全系饭店的陈宇啊。我看到咱们平台新出的政策了，关于抽成这一块，我们饭店有些想法，想跟您约个时间面谈一下，您看什么时候方便？”陈宇尽量让自己的语气保持礼貌和诚恳。

  电话那头的张经理犹豫了一下，说：“最近比较忙，那就明天下午三点吧，在我们公司会议室。”

  “好的，张经理，那就明天下午三点，我们准时到。谢谢您！”陈宇挂了电话，又回到王建业办公室，把约好的时间告诉了他。

  “行，明天我和你一起去。”王建业说，“另外，咱们不能把希望都寄托在谈判上，还得想想其他办法。我觉得可以考虑搭建独立配送体系，减少对平台配送的依赖。”

  陈宇想了想，说：“搭建独立配送体系是个办法，不过前期投入肯定不小，还得考虑配送人员的招聘、培训，以及配送范围和效率的问题。”

  “这些都要考虑周全。”王建业说，“你先和后勤部门的负责人老李碰个头，让他先做一个初步的预算和方案，看看可行性有多大。”

  “好的，王总，我这就去找老李。”陈宇说完，又马不停蹄地去找后勤部门的老李。      在后勤部门办公室，陈宇把王建业的想法跟老李说了一遍。老李扶了扶眼镜，说：“搭建独立配送体系，车辆购置、人员工资、保险这些都是大开销。不过如果能成功，长期来看对咱们饭店肯定有好处。我先列个预算清单，再找几家车辆租赁公司和人力资源公司咨询一下。”

  “那就辛苦李哥了，尽快把方案做出来。”陈宇说。

  与此同时，李师傅在厨房里也听说了外卖平台的新政策。他把几个厨师叫到一起，说：“外卖平台抽成提高了，咱们得想办法提高菜品的附加值，不能光靠降价来吸引顾客。大家都想想，有没有什么新菜品的创意，或者在现有的菜品上做些改进。”

  厨师小王说：“师傅，我觉得可以把咱们的招牌韩式烤肉和新加坡的沙嗲结合一下，弄个沙嗲烤肉，说不定能吸引更多顾客。”

  厨师小张也说：“我在想，能不能把韩国的石锅拌饭和新加坡的海鲜结合，做个海鲜石锅拌饭，里面多加点料。”

  李师傅听了，点了点头说：“这些想法都不错，咱们先试着做一下，看看口味怎么样。”

  就在大家为应对外卖平台政策忙碌的时候，王建业在和陈宇一次外出考察时，发现周边有几家小众餐饮品牌，虽然规模不大，但菜品很有特色，客流量也不少。王建业心里一动，回到饭店后，他把陈宇和李师傅叫到一起。

  “我今天出去，看到周边有几家小众餐饮品牌，发展潜力挺大的。我在想，咱们能不能和他们开展合作，共同开发新菜品，扩大市场份额。”王建业说。

  陈宇眼睛一亮，说：“王总，这是个好主意。我们可以和他们互相交流菜品制作经验，融合双方的特色，开发出全新的菜品系列。”

  李师傅也说：“对，这样既能丰富咱们的菜单，又能借助他们的品牌影响力，吸引更多顾客。”

  “行，那就这么定了。”王建业说，“陈宇，你负责去和那几家品牌谈合作事宜，看看他们的意向如何。李师傅，你做好准备，一旦合作谈成，就和他们的厨师团队一起研发新菜品。”

  陈宇再次忙碌起来，他通过各种渠道联系上了那几家小众餐饮品牌的负责人，约他们见面洽谈合作。在一家咖啡馆里，陈宇和其中一家品牌的负责人刘老板见了面。

  “刘老板，您好！我是王氏全系饭店的陈宇。我们很欣赏贵店的菜品特色，觉得咱们两家有合作的潜力。”陈宇开门见山地说。

  刘老板笑了笑，说：“陈经理，您好！我也听说过你们饭店，韩新融合美食做得很有特色。不过合作这事儿，具体怎么操作呢？”

  陈宇把合作的大致想法跟刘老板说了一遍，包括共同开发新菜品、互相宣传推广等。刘老板听了，思考了一会儿说：“这个想法挺不错的，不过我还得和我的团队商量一下。这样吧，陈经理，三天后给你答复。”

  “好的，刘老板，那就等您的答复。期待咱们能合作成功。”陈宇说完，和刘老板交换了名片，离开了咖啡馆。

  回到饭店，陈宇把和刘老板的洽谈情况告诉了王建业。王建业说：“行，那就等他们的答复。这几天你也别闲着，继续和其他几家品牌联系，多争取一些合作机会。”

  与此同时，老李把搭建独立配送体系的初步方案做了出来。他拿着方案来到王建业办公室，说：“王总，这是搭建独立配送体系的初步方案和预算。您看看，按照这个方案，前期需要投入不少资金，不过如果运营得当，后期成本能逐渐降下来。”

  王建业接过方案，仔细地看了起来。他一边看，一边问老李一些细节问题，比如车辆的租赁方式、配送人员的薪酬结构等。看完后，王建业说：“这个方案先放这儿，我再研究研究。你再和几家保险公司联系一下，看看配送车辆和人员的保险费用大概是多少。”

  “好的，王总。”老李说完，转身离开办公室。

  第二天下午，王建业和陈宇准时来到外卖平台公司。在会议室里，他们见到了张经理。

  “张经理，您好！感谢您抽出时间和我们面谈。”王建业笑着和张经理打招呼。

  “王老板，陈经理，客气了。关于新政策的事儿，你们有什么想法，直说就行。”张经理说。

  王建业清了清嗓子，说：“张经理，我们看到平台新的抽成政策，对我们商家的利润影响比较大。我们饭店一直以来和平台合作都很愉快，订单量也不少，能不能在抽成方面给我们一些优惠呢？”

  张经理摇了摇头说：“王老板，这新政策是公司统一规定的，针对所有商家，不是针对你们一家。而且平台运营也有成本，提高抽成也是为了维持平台的发展。”

  陈宇接着说：“张经理，我们理解平台的难处，但是抽成一下子提高这么多，我们确实有点难以承受。您看能不能根据商家的订单量、好评率这些指标，制定一个差异化的抽成方案呢？像我们饭店，订单量和好评率都挺高的。”

  张经理听了，沉思了一会儿说：“这个建议我可以向上级反映一下，不过能不能通过，我也不能保证。”

  王建业和陈宇对视了一眼，王建业说：“那就麻烦张经理了，希望平台能考虑一下我们商家的实际情况。”

  会议结束后，王建业和陈宇离开了外卖平台公司。陈宇说：“王总，看来谈判不太顺利，还得靠咱们自己想办法。”

  王建业点了点头说：“嗯，继续推进独立配送体系的方案，同时等那几家小众餐饮品牌的答复。”

  接下来的几天里，陈宇继续和其他几家小众餐饮品牌洽谈合作，王建业和老李则不断完善独立配送体系的方案。终于，刘老板给陈宇打来电话。

  “陈经理，你好！经过我们团队的讨论，我们觉得和你们饭店合作的方案可行。”刘老板在电话里说。(本章完)